Il faut que les proportions d'air, de cristaux de glace et de matières grasses soient ... Ensuite, celle au chocolat. Elle fond un peu plus lentement parce qu’elle contient plus de matière ...

car elle fond trop vite pour les personnes malades de dysphagie. La fonte de la glace se fait par un processus de fusion, c’est-à-dire que la chaleur dissout les liens entre le gras du lait ...

Après le chocolat qui ne fond pas, la glace qui ne dégouline plus ? Une équipe de chercheurs britanniques a en effet découvert le moyen de ralentir la fonte de la crème glacée, y compris ...

"Les mains collantes de glace fondues (...) pourraient bientôt appartenir au passé", soulignent, avec humour, les chercheurs, qui espèrent pouvoir introduire ce nouveau procédé sur le marché ...

«Les mains collantes de glace fondues (...) pourraient bientôt appartenir au passé», soulignent, avec humour, les chercheurs, qui espèrent pouvoir introduire ce nouveau procédé sur le ...

Le groupe Nakasho qui fournit des repas aux maisons de retraite japonaises vient d’inventer une crème glacée inédite : une glace qui ne fond pas. Oui oui, vous avez bien lu. Au Japon ...

La glace, ça fond... normalement. Ce n’est manifestement pas le cas pour celles-ci, vendues en Chine et qui, malgré la chaleur et des flammes, ne fond pas. Cette glace de Chinese Chicecream's ...

La cheffe Alexane Labonté nous montre comment faire de la crème glacée sans sorbetière avec seulement 2 ingrédients : de la crème à 5 % et du lait concentré sucré. On peut ensuite ajouter différents ...