Les noix de Saint-Jacques, entières, fraîches ou congelées, sont fragiles à la lumière ainsi qu’à la température, comme tous ...

Quels sont les bons gestes pour ouvrir, nettoyer et décoquiller une noix de Saint-Jacques ? Marche à suivre pour réussir cet exploit à coup sûr. Le chef Christophe Michalak propose sa recette ...

Ça y est ! La campagne de coquilles Saint-Jacques est lancée, depuis le 2 octobre, en baie de Saint-Brieuc. La noix, un produit de la mer aussi attendu en automne que les courges au potager ...

Les variétés de la coquille Saint-Jacques permettent de nombreuses variations sur son thème. Il est courant qu'on les confonde avec des noix de pétoncles, mais la noix de Saint-Jacques est un ...

Nettoyez et décongelez les noix de St-Jacques. Réservez. Lavez les poireaux plusieurs fois à l’eau et émincez-les finement. Faites-les blanchir 2 min dans l’eau bouillante, puis égouttez ...

Symbole de raffinement, la noix de Saint-Jacques est un produit de premier choix pour les fêtes de fin d'année. Snackées ou en cassolette, elles font toujours grande impression lorsqu'elles ...

La noix de saint-jacques arrive sur les étals… Maria Canabal, auteure du livre référence* sur le sujet, nous explique comment cuisiner ce noble mollusque. *« Coquilles saint-Jacques », de ...

Faites ouvrir et ébarber les Saint-Jacques par votre poissonnier, demandez-lui de vous garder les 4 plus belles coquilles. À la maison, rincez et sécher les noix de saint-Jacques, laver et ...

en parallèle, dans une poele anti adhésive avec un fond d'eau faire doucement cuire les noix de pétoncles et saint jacques, avec sel,ail, basilic et aneth, soupoudrer de spigol ou safran le ...

Les noix de Saint-Jacques sont souvent synonymes de fin d'année pour beaucoup de famille. On les trouve sur la table du réveillon parmi d'autres plats festifs. Et cela tombe plutôt bien car ...

Il a cuisiné des noix de Saint-Jacques marinées et snackées, accompagnées de cèpes rôtis. Une gourmandise automnale… avec les premières Saint-Jacques normandes. Une recette que vous ...

Voilà ma maman à acheté des noix de saint jacques et me demande comment elle peut les préparer... Je lui est proposée de faire revenir des échalottes dans du beurre ou du vin blanc d'y ...