(AFP) – Confiserie délicate et très chère, aux techniques de fabrication inchangées depuis le XIXe siècle, le marron glacé, luxe des tables de Noël, ne cesse de se raffiner et de séduire.

Le marron est pelé minutieusement à la main, pour rester entier. "C'est pour ça que c'est très cher", explique Jean-David Boiron, à la tête de l'entreprise familiale de 70 salariés depuis 2003.

Une employée enveloppe un marron glacé dans les ateliers de l'entreprise Clément Faugier à Privas, en Ardèche, le 18 décembre 2024. PHOTO AFP / JEFF PACHOUD.

The European chestnut, Castanea sativa, is the most common and provides the majority of chestnuts sold in grocery stores today. Health Benefits Chestnuts are rich in vitamin C, which makes them ...

In addition to the mooncakes, Beaucoup Bakery’s special autumn cake, Le Marron, is available in both individual size ($9.95) or large ($56; serves eight). The decadent treat highlights a combination ...

Its hybrids are about 15/16ths American chestnut and 1/16th Chinese chestnut. Ken Darnell has overseen the planting and maintenance of about 3,700 hybrid chestnuts in the last eight years.

Many residents favor the marrons glacés prepared by Giovanni Galli 1911, one of the best-known confectioners in the city. By Kerry Olsen Reporting from Milan There are myriad ways to ape haute ...

Fouettez la crème, le fromage blanc et le sucre glace. Cassez la meringue en morceaux de 5 cm environ. Superposez en étages la meringue et la crème agrémentée de morceaux de marrons glacés.

This Valrhona chocolate dessert with glacé chestnuts is out of this world. Served with raspberries, it's a perfect match! If you can’t get Valrhona chocolate, make sure you use a good quality ...