Il existe près de 900 races de vaches dans le monde. La vache normande est l’une d’entre elles. À quoi ressemble-t-elle ?

En juin 2024, Damien Sedent a décidé de diversifier son activité en complétant sa fonction d’agent d’entretien par la vente de grosses pièces de viande, prêtes à découper. Il détaille ...

Cyrille Faivre, cuisinier jurassien chef d’une brasserie à Sarrebruck, en Allemagne, a été sélectionné par la région ...

De toutes les pièces de bœuf à griller, l’entrecôte est la plus réputée. À la fois tendre et persillée, elle doit être préparée et accompagnée avec soin.

mais le paquet a rapetissé et est passé à 90 g! La différence paraît assez rapidement sur la facture, particulièrement pour la viande hachée, qui a pourtant toujours été vue comme une pro ...

Cette mesure permet notamment de valoriser les viandes d'origine française. Image 1Crédits: anna_shepulova - stock.adobe.com Afin de renforcer la confiance des consommateurs, les restaurateurs ...