Xào thịt bò những tưởng đơn giản nhưng nếu không hiểu nguyên lý và kỹ thuật dễ bị khô xác, dai cứng và kém vị. Thịt bò, thịt ...

Đầu bếp Lê Đức Phong, bếp trưởng nhà hàng KOTO Văn Miếu giới thiệu món thịt bò Ribeye sốt Chimichurri, sự giao thoa giữa kỹ thuật chế biến Âu - Mỹ và gia vị Việt Nam.

Bò bít tết tái sẽ mềm và ngọt hơn nhưng miếng thịt vẫn còn hồng đỏ bên trong ... bít tết ở nhiều cấp độ chín khác nhau, từ tái (rare, medium rare) đến chín vừa (medium, medium welldone).