Trocea el repollo y añade la sal y el vinagre a un bol con agua. Reservar. Quitar la piel a la longaniza, cortarla en rodajas y el bacon en taquitos. Añadir a una sartén, freír y reservar.

Considere agregar un chorrito de vinagre de arroz o un chorrito de jugo de limón al aderezo para obtener una capa extra de acidez. Paso 2 Use una mandolina para cortar repollo en tiras finas ...

Vamos ahora con la mezcla que va a darle todo ese umami a nuestro repollo. En un peque bol echamos el ... pimienta blanca molida, vinagre de arroz, azúcar, tobanjan… Eso sí, no agregues ...