Les noix de Saint-Jacques, entières, fraîches ou congelées, sont fragiles à la lumière ainsi qu’à la température, comme tous ...

Ça y est ! La campagne de coquilles Saint-Jacques est lancée, depuis le 2 octobre, en baie de Saint-Brieuc. La noix, un produit de la mer aussi attendu en automne que les courges au potager ...

en parallèle, dans une poele anti adhésive avec un fond d'eau faire doucement cuire les noix de pétoncles et saint jacques, avec sel,ail, basilic et aneth, soupoudrer de spigol ou safran le ...

Les variétés de la coquille Saint-Jacques permettent de nombreuses variations sur son thème. Il est courant qu'on les confonde avec des noix de pétoncles, mais la noix de Saint-Jacques est un ...

Symbole de raffinement, la noix de Saint-Jacques est un produit de premier choix pour les fêtes de fin d'année. Snackées ou en cassolette, elles font toujours grande impression lorsqu'elles ...

Quels sont les bons gestes pour ouvrir, nettoyer et décoquiller une noix de Saint-Jacques ? Marche à suivre pour réussir cet exploit à coup sûr. Le chef Christophe Michalak propose sa recette ...

Faites ouvrir et ébarber les Saint-Jacques par votre poissonnier, demandez-lui de vous garder les 4 plus belles coquilles. À la maison, rincez et sécher les noix de saint-Jacques, laver et ...

Ajouter 10 cl de vin blanc sec, porter à ébullition. Je ter dans ce fumet les noix de Saint Jacques. Attendre l'ébullition. Retirer du feu dès la première ébullition, couvrir et laisser ...

Nettoyez et décongelez les noix de St-Jacques. Réservez. Lavez les poireaux plusieurs fois à l’eau et émincez-les finement. Faites-les blanchir 2 min dans l’eau bouillante, puis égouttez ...

Noix de Saint-Jacques en croûte de noix, salade de betteraves rouges Ce n’est pas parce que les fêtes sont terminées que l’on ne peut pas se faire plaisir avec des mets raffinés.

Faites colorer les noix de saint-jacques d’un seul côté pendant 2 mn dans une poêle avec de l’huile bien chaude. Coupez la croûte de noix en morceaux, déposez-la sur chacune des saint ...