On a souvent entendu dire que le pain blanc n’était pas très bon pour la santé. On trouve alors des alternatives dans les ...

Pain complet ou au levain, lequel est le plus intéressant pour la santé ? Une diététicienne détaille les atouts de ces deux ...

Le mot « naan » serait d’origine persane. Il désigne un petit pain traditionnel sans levain présents dans de nombreux pays du ...

«Les adultes ayant une alimentation équilibrée peuvent manger une ou deux tranches de pain complet par jour, soit environ 75 ...

Achetons du belge, productions garanties sans ajouts et mélanges nébuleux! Le levain exige de l'excellence ... à table – RTBF Actus Le bon pain, une denrée de plus en plus rare ?

Le pain au levain, un jour j’en ai fait et ça m’a passionnée. Du coup j’ai décidé de me former à l’univers de la fermentation, de l’alimentation vivante…. Malheureusement ...

Le couvercle est suffisamment lourd pour retenir et diffuser la vapeur produite durant la première phase de cuisson du pain, ce qui favorise la formation d’une croûte croustillante et bien dorée.

Le levain doit dégager un parfum acide, être gris et former des bulles. Pain ( pour 4 kg environ ) La veille: 1 kg de farine complète 1 litre d'eau tiède levain Délayer le levain mère dans l ...

La technique artisanale antique du pain au levain revient à la mode dans les petites boulangeries. Dans le quartier de West End à Winnipeg, la boulangerie Eadha s'est spécialisée dans ce produit.

Le pain, un symbole de l'alimentation française Élaborés à partir de farine fermentée par un cocktail de levures et de bactéries, les pains au levain se conservent plus longtemps que ceux à ...