La cheffe Alexane Labonté nous montre comment faire de la crème glacée sans sorbetière avec seulement 2 ingrédients : de la crème à 5 % et du lait concentré sucré. On peut ensuite ajouter ...

Ajoutez 250 g de sucre glace en soulevant la masse des blancs en neige avec une cuillère de bois et en évitant de tourner. Beurrez et farinez une plaque. Disposez-y des petits tas réguliers de ...

Tout aussi onctueuse, la soft serve est le pendant américain de la glace à l'italienne. Cette crème glacée, qu'on a longtemps savourée qu'à travers le service des fast-foods sous le nom du ...

C’est pourtant bien le cas de cette glace japonaise, qui vient d’entrer dans le livre des records comme la glace la plus chère jamais enregistrée. Une glace à plus de 6 000 euros ...

Verser dans un bac à glace et mettre au congélateur pendant 2 heures minimum. 30 minutes avant de servir, mettre la glace au réfrigérateur.

De même, entre la glace et le sorbet, la teneur en fruits n’est pas du tout la même. Les artisans de sorbets ont l’obligation d’incorporer 25 % de fruits minimum alors que les fabricants ...

800gr de courgette 2 oignons ½ bouquet de coriandre 1,5 dl de crème fraiche 1 citron 2 œufs 1l de bouillon de volaille dégraissé Sel et poivre du moulin Pelez et émincez les oignons. Coupez ...

Mixez longuement jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre en glace. Servez cette crème de maïs parsemée de pop-corn et ...

La cheffe Alexane Labonté prépare la garniture pour le sundae puis fais le montage dans un contenant hermétique de 1,5 l (6 tasses). Elle répartit des cuillérées de crème glacée à la vanille en ...