Au départ fut les levures naturelles, puis vint l’industrialisation avec des aides faciles d’emploi, puis, revint le levain ... donne un très bon goût au pain). 10 g de miel liquide.

Mettre la main à la pâte, entretenir son levain et réaliser son propre pain, ce sont quelques-unes des connaissances que vous transmet Alice Crosby à travers ses ateliers boulangerie.

La technique artisanale antique du pain au levain revient à la mode dans les petites boulangeries. Dans le quartier de West End à Winnipeg, la boulangerie Eadha s'est spécialisée dans ce produit.

Le levain doit dégager un parfum acide, être gris et former des bulles. Pain ( pour 4 kg environ ) La veille: 1 kg de farine complète 1 litre d'eau tiède levain Délayer le levain mère dans l ...

Le couple a lancé cette saison un forfait combinant atelier d’initiation au levain naturel et promenade en raquette. Le pain au levain, c’est un long processus, précise Sylviane Dutrisac.