un 30% de pimientos y un poco de alginato de sodio. La mezcla gelifica en un baño de sales de calcio y se obtiene una masa a la que se da forma de cintas estrechas, que se cortan, se doblan y se ...

Para ello necesitaremos alginato de sodio, un polisacárido procedente de algas marrones. Se puede usar como espesante, aunque sin duda los chefs utilizan este ingrediente en la cocina moderna ...

agregándole 1 cucharadita de citrato de sodio y 1 y 1/2 cucharadita de alginato de sodio. Mezcle bien y refrigere durante 30 minutos. Aparte, en un recipiente, adicione las aceitunas licuadas ...

Mezcle bien y luego añada el citrato de sodio para nivelar el pH. Posteriormente, agregue el alginato de sodio, mezcle bien y llene una jeringa con la preparación para así comenzar la ...

La propuesta consiste en convertir ese tipo de alga marina en alginato de sodio, sustancia con la que se genera una película comestible, que a la postre se convertirá en el bioplástico que ...